Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: OJC en Octubre 24, 2014, 11:45:25 am
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Creo haber encontrado varios coprinus comatus (a la espera estoy dela confirmación de los expertos) y dicen que son muy sabrosos de jóvenes.
Así que si algun@ de vosotr@s sabe como están más sabrosas al cocinarlas, quedo pendiente de recibir vuestras sugerencias.
Saludos(http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/24/a80c463491f8ee08926bb46409841c13.jpg)
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Los pies, crudos en ensalada, el sombrero a la sartén vuelta y vuelta, con un poco de sal y ajillo, siempre que sean jóvenes, las laminas han de ser blancas.
Saludos
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Gracias Jesús,
De todas las que se muestran en la foto, sólo la que está más abajo no tiene las láminas blancas. En cuanto a las escamas, ¿hay que quitarlas?
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Gracias Jesús,
De todas las que se muestran en la foto, sólo la que está más abajo no tiene las láminas blancas. En cuanto a las escamas, ¿hay que quitarlas?
No hace falta
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De cuanquier forma......peeeeero haciendolas muy muy poco
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Tomo nota!
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Con cebolla y leche evaporada para una salsa de pasta están cojonudas! :)
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Como más me gustan es en crudo con unas nueces, escamas de sal y un chorrito de un buen aceite de oliva
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Tomo nota de las recetas pero tengo una pregunta, ¿Qué hay que hacer para que no lleguen hechos tinta a casa?
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Lo primero cojer los ejemplares completamente cerrados,nosotros cojemos los de tamaño medio,en cuanto podemos los dejamos en el coche en una cesta para fruta que llevamos,pues son muy fragiles y dicen que habria que quitarles el pie,pero esto ultimo no lo hemos llevado a la practica todavia,Un saludo
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Yo sí les quito el pié,giras un poco el sombrero y salen enteros y aguantan un poco más,pero son setas que hay que consumir el mismo día.
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Vale, a ver si consigo que alguno llegue a casa en condiciones. Gracias y un saludo.
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Dicen también que llegan perfectas a casa si las metes en un tupper con agua y sal...yo no lo he hecho,pues nunca se cuando las voy a encontrar
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Lo mismo me pasa a mi Loreto.
Lo que si hago es tratar de cogerlas al final de la jornada......( si se puede claro )