Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Morchello en Octubre 06, 2014, 15:51:01 pm
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Hola forer@s,
Hace unos días recolectamos buena cantidad de trompetillas amarillas y algo también de trompeta de los muertos.
Durante esta semana pasada, las que decidí consumir frescas las hice con varias recetas:
- Tortilla de calabacín, cebolla y setas.
- Alitas de pollo con ajo, cebolla, setas y vino blanco.
- Arroz de pollo, verduras y setas.
- Pasta con nata, cebolla y setas.
- Entrecot con salsa de Nata, setas y granos de pimienta.
Todas estas recetas me han gustado, especialmente las últimas.
Sin embargo, os quería preguntar alguna otra receta que realce el sabor de las setas para las que decidí secar, ya que a pesar de ser una delicia, con una fragancia para mí casi inigualable, creo que con ingredientes de mucho sabor se le "apoderan".
Muchas gracias de antemano.
Un saludo,
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Las negras al ajillo con gulas. Las amarillas para postres
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Las negras al ajillo con gulas. Las amarillas para postres
Te lo dice una experta <oki> <oki>
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Ricas ...ricas....de cualquier manera
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Gracias, Marta, las probaré al ajillo con gulas. Las amarillas, sin embargo, creo que no tienen el dulzor de los rebozuelos y puede que no me gusten en postres. Estuve hablando de esto con un amigo cocinitas, que no cocinero, y me dijo que a él no le gustaban en postres...
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Las amariilas también las pueden caramelizar
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Yo buscaba más bien alguna receta para echarlas a un guiso, unas migas, un arroz, un estofado, un rancho... Que es lo que va a apetecer de aquí a unas semanas.
De todas formas muchas gracias por las respuestas!
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pues guisas un pollo con ajos cebolla un poco de zanahoria y vino blanco (receta casera la q quieras)y cuando esta casi hecho haces las angulas aparte en sarten y añades al guisote dejas que cocine un poco y excelente.saludos
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Las he probado nuevamente como acompañamiento a un chuletón con un chorro de nata y pimienta y estan muy ricas!!