Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: JAMM en Octubre 27, 2013, 13:26:29 pm
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Me gustaría hacer una empanada, por supuesto, con setas.
La duda es con que especies setas y otros acompañamientos os parecería que quedaría "de lo mas mejor..... <adora>" y si alguien tiene alguna idea para el "como" hacerla pues sensacional.
Un saludo
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Pues lo mejor, para no complicarte, es comprar la masa de hojaldre en el super y pienso que con cualquier seta que te guste estaria bien. Extiende la lamina de hojaldre pon una capa de jamon de york, otra de queso, una capa de setas(primero las rehogas un poquito con aceite,un poco de sal) y le pones la otra capa de hojaldre encima,une las dos capas de hojaldre uniendolas con los dedos, pincha la capa superior con un tenedor,pinta toda la capa superior con un huevo batido previamente,la espolvoreas con oregano y al horno (lo tienes que tener precalentado) .Y estate atento cuando suba la masa y se dore la sacas(cuidado que no se queme) y a comer.Un saludo
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Hay una página sensacional de otra Forera (que últimamente no se prodiga mucho >:() Conchi Zúñiga que os adjunto:
http://cocinandosetas.blogspot.com.es/2012/06/empanada-de-pollo-y-cantharellus.html (http://cocinandosetas.blogspot.com.es/2012/06/empanada-de-pollo-y-cantharellus.html)
Un saludo
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Yo hice una vez empanadillas de Lepista nuda con cebolla y queso de cabra y pese a ser una seta que no me gusta demasiado gustaron muchísimo, al ser de una consistencia algo viscosa hace que queden muy jugosas. A mi personalmente me encanta la empanada de Agrocybe aegerita, simplemente las guiso con mucha cebolla y unos taquitos de bacon y está exquisita.
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Muchas gracias a las dos.
A ver que nos sale
<oki>
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pues yo gracias a otro forero hice una de angulas cebolla y atun que esta exquisita el secreto esta en añadir mucha cebolla para que quede jugosa y sin mas angulas de monte claro esta cebolla y atun, cada cual que vea la proporcion que mas le va a gustar. saludos.
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Muchas gracias, Iñaki:
La verdad es que me habían entrado escalofríos cuando leí lo de angulas...
Un saludo