Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Ocio general y otras aficiones => 
Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: SrHongo en Octubre 07, 2013, 12:27:59 pm
-
Toda salida al monte tiene una recompensa, y como yo siempre digo, uno termina la jornada setera limpiando y cocinando las setas.
El sábado se me hizo bastante tarde y en casa que me esperaba la parienta de morros (la había echo esperar un buen rato y me lo merecía). Pues tocaba hacer cena rica, con setas frescas. Un poquito por aqui un porquito por allá y unas brasas y.... mmmm
(http://img51.imageshack.us/img51/8039/mi7o.jpg)
(http://img820.imageshack.us/img820/1714/w52k.jpg)
NISCALOS A LA BRASA
------------------------------
- Niscalos
- Salsa de aceite, sal, perejil y ajo
Seleccionamos los mejores, los ponemos en la brasa y los hacemos por dos caras, cuando les quede nada para salir los pintamos con la salsa y listo¡¡
(http://img13.imageshack.us/img13/5644/m5ap.jpg)
BROCHETA DE SETA DE CARDO, GAMBAS Y AJETES TIERNOS
-----------------------------------------------------------------------
- Seta de cardo
- Gambas congeladas
- Ajetes tiernos
- Salsa de aceite, sal, perejil y ajo
Las setas de cardo eran pequeñitas, pues aprovechamos ese tamaño para hacer brochetas.
Descongelamos las gambas.
Pasamos las setas un pelin por la plancha
Freimos los ajetes que hemos cortado en tiras de más o menos 2 dedos de longitud
Freimos las gambas con el aceite de los ajetes
Y montamos la brocheta¡
Despues le damos el toque de las brasas 5 minutos y listo¡
Solo queda ponerle un pelín de salsa para darle el toque final¡¡
(http://img266.imageshack.us/img266/1699/zas7.jpg)
(http://img833.imageshack.us/img833/6213/46ry.jpg)
-
Quien me mandaría a mí entrar a estas horas al foro.... me he puesto caninooooo!!!! ;) ;) que hambre!!!
Tendré que probar alguna receta de esas, aunque al paso que voy, hace ya 2 semanas que no he ido al monte!!! Y tengo un monazooo que me muero! ??? ???
-
Aupa;
Buaaaaaaaaaaaaaaaaa, ¡que buenoooooo!
Un saludo
-
Sr Hongo, tomo nota de esas brochetas, que tienen una pinta espectacular!!
Respecto a los Lactarius a la brasa, decirte que si simplemente los pasas por el lado que no tiene láminas, el jugo que sueltan se queda junto con el aceite-ajo-perejil que le echas dentro de la seta, que absorve ese sabor y cuando te lo comes ese caldillo está.... Mmmmmm
Sólo como consejillo ;)
-
Buenas ideas, me las copio. Y la de Morchelo también
Un saludo
-
Que arbolillos mas apetecibles :P :P :P
-
quando apanhar uns cogumelos vou copiar essa espetada que parece estar deliciosa
Um abraço
-
vaya pinta, me apunto esa brocheta que tiene que estar para chuparse los dedos <oki>
-
Vaya pintón!! <sombrero1>