Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Marcos Hernandez en Abril 02, 2013, 13:37:54 pm
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Por favor alguien puede decirme, desde el punto de vista gastronómico que tal es el Leccinum lepidum, da la casualidad que estos días estoy viendo bastantes y no me atrevo a probarlos. Gracias
(http://s13.postimg.org/v45mpfyl3/20130329_121238.jpg)
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yo los hice con la receta de Alex de paté y estaban buenisimos
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Es buen comestible en estado joven, no tienen el sabor de los boletus, pero se pueden comer, yo no los suelo coger, me gustan más otras setas, pero para gustos están los colores, pruébalos y decide.
Saludos.
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Hola Marcos: En estado joven,yo lo he comido y no esta mal, pero como te dice jebaspe no entra en la categoria de los boletus, pero hay que animarse y probar.
Saludos. <oki>
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Tenia unos bien grandes jaajaj pero... empezare por probar los pequeños, ya contare los resultados. Muchas gracias a todos.
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Pues para mí no son ni pasables. El otoño pasado cogí bastantes (salieron barbaridad en los encinares) y probados fritos y en crema no me gustaron demasiado. Tienen un sabor peculiar que no sabría describir, pero no es muy agradable. Curiosamente lo que más me gusta de ellos es la pastosidad-cremosidad típica de los Leccinum, que unida al sabor de por ejemplo Leccinum Scabrum o Leccinum Aurantiacum hace que el género para mí tenga bastante interés culinario (salvo como digo justamente el Lepidum).