Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: SrHongo en Enero 15, 2013, 13:48:53 pm
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... de DIOSES¡¡¡
Un refrán popular dice "pan con pan, comida de tontos" pues en este caso juzgar vosotros mismos...
La preparación, sofreímos unos ajitos y una guindilla, añadimos las cantharellus y después las gulas, a mi me gustan muy hechas, casi crujientes.... el resultado:
(http://imageshack.us/a/img13/8536/img1405zu.jpg)
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una mezcla de angulas muy conseguida. ¡Que buena pinta tienen! <oki>
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Alex, no le he pegado un bocado al ordenador de milagro ¡¡¡que buena pinta!!!
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ajjaja sabría que os gustaría¡¡ Las cosas sencillas son las más ricas.
Eso sí, que las gulas de monte sean frescas por favor¡
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¡Qué pintaaa!
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:-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X
Sólo he visto Cantharrellus en el Carrefour hace un par de meses pero ya caerán.
Impresionante el aspecto que tiene ese plato.
Saludos.
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si estan ricas si, yo tabien hago los cantharelus en un revuelto con morcilla. buenisimo
un saludo
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hace varios años que las preparo así, es como mas me gustan, pero a mi en cambio me gustan jugosas, como confitadas.
P.D.-Alex, mejor siempre frescas...pero la próxima vez que pilles prueba en vez de secarlas a hacer botes, luego pilla uno y prepara esta receta, verás que quedan mejor, yo las secaba hasta que un amigo me dió un bote hace 3 años
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Tiene una pinta exquisita, buen plato para saborear, también probare de meterlas en botes como dice Moises, saludos
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hace varios años que las preparo así, es como mas me gustan, pero a mi en cambio me gustan jugosas, como confitadas.
P.D.-Alex, mejor siempre frescas...pero la próxima vez que pilles prueba en vez de secarlas a hacer botes, luego pilla uno y prepara esta receta, verás que quedan mejor, yo las secaba hasta que un amigo me dió un bote hace 3 años
Me imagino que te refieres a congelarlas. Puede ser buena idea, aunque no se como se quedan al descongelarlas.
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Me imagino que te refieres a congelarlas. Puede ser buena idea, aunque no se como se quedan al descongelarlas.
no, me refiero a botes de conserva, como estos ;D
(http://i41.tinypic.com/2s0ldhy.jpg)
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A mi mujer y a mi nos encantan <sombrero2>
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no, me refiero a botes de conserva, como estos ;D
(http://i41.tinypic.com/2s0ldhy.jpg)
Pero.... Como los conservas?
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limpio las setas, pongo agua con un poco de sal al fuego y las setas, las escaldo (que hiervan 3 minutos), las saco de la olla con una espumadera y relleno los botes...y les echo el agua de cocerlas con cuidado de no echar la del fondo por si queda algo de tierra, cierro los botes y 1 horita al baño maria en una olla, lo hacemos así en casa desde siempre con cualquier seta, las ramarias, las plateras, las pardillas, los carlets, las llanegas y las setas de los caballeros quedan estupendas así también, este año he puesto varios botes de marzuelos, supongo que quedarán bien
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limpio las setas, pongo agua con un poco de sal al fuego y las setas, las escaldo (que hiervan 3 minutos), las saco de la olla con una espumadera y relleno los botes...y les echo el agua de cocerlas con cuidado de no echar la del fondo por si queda algo de tierra, cierro los botes y 1 horita al baño maria en una olla, lo hacemos así en casa desde siempre con cualquier seta, las ramarias, las plateras, las pardillas, los carlets, las llanegas y las setas de los caballeros quedan estupendas así también, este año he puesto varios botes de marzuelos, supongo que quedarán bien
Gracias rolo¡
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Tiene una pinta exquisita, buen plato para saborear, también probare de meterlas en botes como dice Moises, saludos
ya me contarás, se me habia pasado tu mensaje ilde, no te habia reconocido :D :D
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Menuda pinta tiene el platito de gulas varias!!!... :-X :-X
Conservándolas como dice rolo, podrás preparar platos como este, durante todo el año.
Salut
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Yo lo probé hace 15 días y esta de vicio. También es cierto que le echamos unas pocas trompetas!!!
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El aspecto excelente..seguro que el sabor no es menos.
<oki>
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Esa es la manera más clásica de preparar las angulas de monte.
A mí particularmente me gusta preparar puding con los Cantharellus lutescens, y con otros Cantharellus en general. Me gusta acompañar el puding con una mayonesa de lengua de vaca o de pie azul.
Pastel de Cantharellus
1/2 kg. de setas
5 huevos
1/2 l. de nata líquida
1 cebolla grande
mantequilla y pan rallado para untar el molde
aceite virgen extra
sal y pimienta negra
perejil
50g de queso fuerte(opcional)
Pela, pica la cebolla finamente y ponla a rehogar en una sartén con aceite. Limpia las setas, pícalas finamente y añádelas a la sartén. Sazónalas y saltéalas brevemente a fuego rápido.
Casca los huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta, un poco de perejil picado, si queremos un poco de queso fuerte y batelos con una varilla manual. Vierte la nata y sigue batiendo. Agrega las setas y mezcla.
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Vierte dentro la mezcla e introduce en el horno (previamente calentado) a baño María a 180ºC durante 30 minutos. Deja enfriar y desmolda. Para servir, corta el pastel en rodajas y acompáñalo con la salsa que quieras
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Aupa:
Tiene una bueneisima pinta..si señorrrrrr
Un saludo