Foro Micológico. Micología, setas y hongos

Ocio general y otras aficiones => Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: bolopalma en Diciembre 22, 2012, 01:48:48 am

Título: Aperitivo con el paté de níscalos del Sr. Hongo
Publicado por: bolopalma en Diciembre 22, 2012, 01:48:48 am

Lo primero, aclarar que el paté del Sr. Hongo no se me ha ocurrido tocarlo:

http://www.foromicologico.es/index.php?topic=18923.0 (http://www.foromicologico.es/index.php?topic=18923.0)


Lo he hecho tal cual:

(http://fotos.subefotos.com/a32fc2060625eb15eb77c7d77d9b8170o.jpg)


Con el cuerpo de un calamar mediano en rodajas y la tinta de varios de ellos:

(http://fotos.subefotos.com/cda4bf5814ede2d777a96f847d77362fo.jpg)


-Para las rodajas: Las he hecho a la plancha con una gota de aceite y sal.
-Para la tinta: He machacado un poco las bolsas en la propia sartén, he añadido sal, lo he sofrito en un pelín de aceite y he añadido algo de cerveza. Se ha reducido a fuego medio y lo he colado:

(http://fotos.subefotos.com/68c27e4c942954ac44c265b214fff71bo.jpg)


He tostado unas rodajas de pan, he puesto un poco de paté, las rodajas de calamar y algo de la tinta:

(http://fotos.subefotos.com/b5d61fefa49c7b6431274183b6c96663o.jpg)


Esta mediodía me lo he comido yo solito. A vuestra salud:

(http://fotos.subefotos.com/297a7b71d54d72c5a99d92f34fce535co.jpg)


Cuando he vuelto de trabajar lo he hecho otra vez para mi familia. En esta ocasión, a la tinta le he añadido 3/4 de cucharilla pequeña de harina. Al salir más espeso me he dado cuenta que la tinta y el aceite no son buenos amigos, quizá porque ha quedado demasiado espeso. Aunque parezca que hay mucho, sólo eché una cucharada y media de aceite. Tendría que haber echado la mitad de harina:

(http://fotos.subefotos.com/b22350167b33b471b2e6ca3e08b34516o.jpg)


El resultado visual es mucho mejor así, pero los dos estaban exactamente igual de buenos:

(http://fotos.subefotos.com/370ba0bd622a0dc2662af28622a066dfo.jpg)

Salud y saludos.

Título: Re: Aperitivo con el paté de níscalos del Sr. Hongo
Publicado por: JAMM en Diciembre 22, 2012, 13:19:28 pm

Me parece que esta combinación la voy a probar.

¡¡¡ Felices Fiestas !!!

Título: Re: Aperitivo con el paté de níscalos del Sr. Hongo
Publicado por: Juanroque en Diciembre 22, 2012, 20:17:20 pm

Bolo, se ve que te gusta la cocina y nos explicas muy bien como haces todo.
Saludos

Título: Re: Aperitivo con el paté de níscalos del Sr. Hongo
Publicado por: SrHongo en Enero 15, 2013, 13:28:20 pm

No lo había visto bolopalma, pero te felicito ahora.

Has mejorado la receta  ;)