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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: bolopalma en Diciembre 13, 2012, 12:22:22 pm
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Con un par de pepinos recortados al tamaño de los botes, una guindilla cayena, vinagre y agua:
(http://fotos.subefotos.com/79627c82ed1fd65f5ccc803b5bc7de44o.jpg)
He cortado los pepinos en unas 25 lonchas cada uno. Si el cuchillo estuviera más afilado salen más:
(http://fotos.subefotos.com/119cc5abbbff7ef5a3d8743c5d734b3fo.jpg)
Los he metido en los botes con mitad y mitad de vinagre y agua. A uno de ellos le he puesto una guindilla sin partir para que solamente dé un ligero sabor. Como sobraba sitio en ese bote, he añadido unas tiras de pimiento verde:
(http://fotos.subefotos.com/2eaede2da1dab28bbf63830cfbf26c64o.jpg)
A las 24h. el vinagre ya se había comido parte del color verde. Se pueden comer ya. El pimiento, al ser más duro necesita más días:
(http://fotos.subefotos.com/5a62152afa6a744b6e49a0f83305d97eo.jpg)
He cogido una lámina de boletus edulis que sequé encima del radiador 48h. hace unas semanas y la he hidratado media hora:
(http://fotos.subefotos.com/039e7879b66040635b440f55f49116a0o.jpg)
No tenía ni idea cómo quedaría de textura al hacerla a la plancha. Bastante bien:
(http://fotos.subefotos.com/2b43f661aca4039770c5ae874304cf98o.jpg)
Unos pimientos asados:
(http://fotos.subefotos.com/de3fe42fd6f94f398b8d0abac60b59b3o.jpg)
Y uniendo los ingredientes anteriores:
-Rodaja de pepino.
-Trozo de pimiento frío y algo de su jugo encima.
-Rodaja de edulis templada. La hice con un poquito de ajo laminado.
-Dos anchoas BUENAS encima.
-Un poquito de aceite de oliva.
Éste es el resultado:
(http://fotos.subefotos.com/0f19c723a9e3e1845d5c7ed722cb1d9fo.jpg)
Las rodajas de pepino valen para mil cosas. Aquí he envuelto una a un langostino. La he suavizado de sabor metiéndola dos segundos bajo el grifo:
(http://fotos.subefotos.com/dab1a27ced07efc4cdcd823dcbfab04fo.jpg)
El pepino no lo hago al baño maría ni nada. Tal cual. Y siempre antes de un mes nos lo hemos comido. Dura más pero empieza a ablandarse un poco. El vinagre es un buen conservante.
Salud y saludos.
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jolines que buena idea,ademas me encantan los pepinillos en vinagre.Gracias
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Qué buena pinta Bolo, veo que te pasas el día en el “laboratorio”
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Vaya buenas ideas y que pinta!!!!!
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Genial la idea del pepino ni se me habia ocurrido. Y mi padre todos los años los recoge en su huerto.
Tomo nota. Gracias.
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Me parece a mi que con tanta idea buena, no voy a conseguir adelgazar, lo probare.
Un saludo