Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Micología y Setas => 
Dudas sobre Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: maxsetas en Diciembre 07, 2012, 23:26:13 pm
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Hola.
Por aquí por mi zona abundan las Amanitas rubescens durante toda la temporada y por lo que tengo leído creo que es un buen comestible previa coción a mas de sesenta grados.
¿ Alguien la ha probado? en caso afirmativo, ¿que tal está?
Saludos.
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yo las he comido este año y bueno, si toca comer se comen, las he hecho en rancho con patatas segun me recomendó nicotina, a él le parecen muy buenas
un saludo
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Yo no las he probado, pero las amanitas no son de las que más me gustan, ni la cesarea ni el gurumelo, si muy finas pero no les pillo yo el punto, vamos que no es mi genero.
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Yo la suelo comer con bastante frecuencia y me pareceuna seta EXCELENTE.
Siempre hay que mantener la COCCION LARGA aunque no precisa excesiva temperatura (70-80ºC).
Estas características hacen que en guisos saquen sus mejores cualidades, por ejemplo con patatas y algo de carne.
Te dejo un enlace de este Foro con algunos buenos consejos
http://www.foromicologico.es/index.php?topic=3745.0 (http://www.foromicologico.es/index.php?topic=3745.0)
Un saludo
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Si quieres alguna receta en estas 2 Impresionantes Web de Foreras seguro que encuentras lo que buscas.
En esto de comer setas son mis webs de cabecera... Te las recomiendo
http://www.cocinandosetas.com/ (http://www.cocinandosetas.com/)
(http://craterellus.blogspot.com.es/)
Un saludo
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Gracias a todos por responder.
Ahora me toca a mí echarle valor, porque esto de las amanitas acoj..... un poco.
Saludos.
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Por la zona donde yo me muevo también habido un brote espectacular este año.Respecto a su consumo por aqui no es muy apreciada pero de gente que la ha comido he oido que es muy rica.Pero para gustos los colores,algun dia espero saborearla.Un saludo.
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Es una seta exquisita, yo la he comido, aunque nunca he podido coger muchas porque siempre por mi zona se agusanan.
Pero que te diga Xiquet, que es siempre el que se las lleva.
Son de textura agradable y sabor muy suave. Ideales con patatas, pegan mucho.
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A mi también me gustan. Y si hay un buen tratamiento térmico, ningún problema ;)
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No es aconsejable comerla pues a veces algun aprendiz de setero la puede confundir con la A. pantherina. Si es A. rubescens clara, para mí es excelente pero sin pasarse en la cantidad nunca, con 4 o 5 sanotas debería ser suficiente.
Saludos
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No es aconsejable comerla pues a veces algun aprendiz de setero la puede confundir con la A. pantherina. Si es A. rubescens clara, para mí es excelente pero sin pasarse en la cantidad nunca, con 4 o 5 sanotas debería ser suficiente.
Saludos
Hombre Juanroque, si se conoce, el color vinoso la delata. Otra cosa es que este muy blanquecina y te haga dudar.
Otra cosa, es como uno que me han contado que se come la A. spissa.... puesta como tóxica en muchas guías por su semejanza a A.phanterina
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Hombre Juanroque, si se conoce, el color vinoso la delata. Otra cosa es que este muy blanquecina y te haga dudar.
Otra cosa, es como uno que me han contado que se come la A. spissa.... puesta como tóxica en muchas guías por su semejanza a A.phanterina
Alex, hay muchas rubescens que lo son pero que tienes que mirar otra cosa ya que no enrojecen apenas o nada, sobre todo cuando son muy jóvenes y en tiempo seco. Respecto a la A. spissa su olor a patata no es muy agradable y efectivamente se pudiera confundir con A. pantherina....sin embargo tenemos la A. excelsa que este año he dado fé de que es una buena comestible. Lo que pretendía con mi comentario es que este tipo de setas que se puede confundir con A. pantherina no habría que darle tanto bombo de comestible habiendo en esa época otras mejores que la sociedad y la gastronomía se han encargado de difundir, ejem: Boletus familia edules, niscalo, etc....
Saludos
Saludos
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El año pasado encontré un brote con unos compañeros como no me podía imaginar. Llenamos las cestas solo de los ejemplares más hermosos y dejamos kilos en el suelo.
Para mi es un buen comestible, pero tiene un sabor marcado, no es tan neutra como otras setas y eso a más de uno seguro que no le agrada.
Yo les quite la cutícula y simplemente bien fritas con sal.
Saludos.
(http://i50.tinypic.com/e96cf9.jpg)
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para mi con patatas guisada es espectacular ahora que claro hay que distinguirla bien si no se esta seguro es mejor dejarla.yo nos las dejo pasar. saludos
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Por aquí son muy frecuentes, es una de las Amanitas que mas abunda entre encinas y alcornoques, no conozco a nadie de por aquí que las coma, yo tampoco, ahora en primavera también suelen salir con relativa frecuencia ;)