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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: Marcos Hernandez en Noviembre 30, 2012, 23:52:43 pm
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SALMON CON BOLETUS Y ALMEJAS
Una recetita para navidad que espero que os guste.
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Ingredientes
Salmon
Almejas
Boletus
Aceite de oliva
Harina
Copa de vino de jerez
Copa de brandy
Pimienta blanca
Tomate para decorar
Perejil fresco
Ajo
Puerro
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PREPARACION
Doramos el ajo
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Añadimos el puerro
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Agregamos las almejas y flambeamos con el brandy
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A medida que se van abriendo las sacamos a un plato, cuando estén todas fuera echamos una cucharada de Harina y ½ vaso de vino de jerez y los boletus
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En cuatro minutos aprox mezclamos las almejas, damos un hervor y reservamos caliente.
Vamos con el salmón...
Salpimentamos y damos un golpe de calor, bien en plancha ó en una sartén para cerrar poros
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Después lo ponemos en una fuente de horno unos 5 minutos a 150 grados con dos tomates
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Y ya lo tenemos listo para emplatar…
En plato ó bandeja: colocamos el salmón y vertemos el fondo de boletus y almejas por encima, decoramos al gusto.
El resultado…. una ración...
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….Tres raciones mas
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… y estos es todo amigos. BUEN PROVECHO
FELIZ NAVIDAD
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maravillosa receta y maravillosa explicacion.Gracias por compartirla <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2>
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Me uno a la opinión de Loreto. <aplauso> <aplauso> <aplauso>
Animate a poner alguna mas
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No esperaba menos de un maestro de la cocina. Ésta cae.
Saludos.
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Vaya lujo de receta, perfectamente explicada con sus fotos.
Gracias <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2> <adora> <adora> <adora>
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Tiene una pinta impresionante!! <oki>
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Una auténtica pasada, habrá que probarlo!! <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2>
Muchas gracias!
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Marcos, esta navidad cenamos todos contigo <adora>
Riquísimo¡¡ Por cierto ¿tienes un restaurante?
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Marcos, esta navidad cenamos todos contigo <adora>
Riquísimo¡¡ Por cierto ¿tienes un restaurante?
Hola Sr Hongo, no, no tengo restaurante, pero llevo 40 años entre fogones. A sí que algo debería de saber de esto, jajajjja
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Hola Sr Hongo, no, no tengo restaurante, pero llevo 40 años entre fogones. A sí que algo debería de saber de esto, jajajjja
Vaya¡¡ te lo decía porque las fotos parecian de una cocina de restaurante.
Me quedo con el hambre que me has dado... parece que la experiencia es un grado en la cocina <adora>
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Buffff, que pinta tiene eso Marcos <aplauso2> <aplauso2>
Saludos!!!
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Estoy flipando con tus recetas, gracias Marcos no se si estas navidades pero caerá seguro.
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Manolo, muy rico, lo hice ayer.
Saludos.
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Tiene una pinta estupenda.
Habrá que probarlo aunque ya no sea Navidad.
Gracias por tus recetas.
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Así, muy bien, para quitarnos los excesos :D :D :D. La pinta, como la explicación, buenísimas
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Manolo, lo hice el dia de Nochebuena y para chuparse los dedos, eso contando que no soy muy cocinicas, pero todos los platos que lleven setas , pues me tocan a mí.
Muchas gracias, con explicaciones tan claras y documentadas cualquiera lo puede hacer.
Sigue deleintandonos con mas recetas <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2> <adora> <adora> <adora>
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Excelente receta y excelente reportaje. <boletazo> <boletazo> <boletazo> <aplauso2> <aplauso2> <aplauso2> <oki>
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Que sorpresa que vuelva la receta a la actualidad. Me alegro que os haya salido bien a los que lo habéis probado. Seguiremos poniendo alguna recetilla, aunque esté un poco pasada la temporada (siempre nos quedara el congelador)
Gracias a todos