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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: kalambrazo en Noviembre 26, 2012, 20:04:20 pm
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Buenas a todos¡¡ Aqui la receta en imagenes:
Resultado de batir: Clitocybe odora, azucar y nata para cocinar. Antes de batir, hemos puesto en una sarten, los 250ml de nata, 25gr de anisetes/clitocybe y 50gr de azucar hasta que toda a hervido junto.
(http://img545.imageshack.us/img545/9301/45949313.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/545/45949313.jpg/)
Una vez lo tenemos batido, lo volvemos a pasar a la sarten, añadimos 3 yemas de huevo y 5 gr de maicena y removemos.
(http://img7.imageshack.us/img7/7011/99767103.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/7/99767103.jpg/)
Resultado final de la crema de Clitocybe odora. Se puede hacer mas clara o espesa al gusto. Tiene un sabor a anis muy fuerte.
(http://img838.imageshack.us/img838/8417/35862559.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/838/35862559.jpg/)
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Útimamente se está oyendo que la Clytocybe odora es cancerígena, pero buscando por internet he encontrado este artículo donde dice todo lo contrario: que es anticancerígena. ::) ::)
http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://healing-mushrooms.net/archives/clitocybe-odora.html&prev=/search%3Fq%3Dclytocibe%2Bodora%2Bcancer%25C3%25ADgena%26start%3D10%26hl%3Des%26sa%3DN%26tbo%3Dd%26rlz%3D1C1GGGE_esES400%26biw%3D1920%26bih%3D947&sa=X&ei=hOSzUPbjGcmDhQeaqoC4Dw&ved=0CDgQ7gEwATgK (http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://healing-mushrooms.net/archives/clitocybe-odora.html&prev=/search%3Fq%3Dclytocibe%2Bodora%2Bcancer%25C3%25ADgena%26start%3D10%26hl%3Des%26sa%3DN%26tbo%3Dd%26rlz%3D1C1GGGE_esES400%26biw%3D1920%26bih%3D947&sa=X&ei=hOSzUPbjGcmDhQeaqoC4Dw&ved=0CDgQ7gEwATgK)
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pues tiene muy buena pinta.Precisamente no la recolecto por el tema de ser cancerigena y ahora resulta que no lo es.Pasa como con el tricholoma equestre,que antes era buenisimo y ahora no.Nos van a volver locos!!
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¿No sale con un aroma un poco fuerte?
Un saludo
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Si, con las cantidades que he dicho sale bastante fuerte, por lo que se usa poca cantidad... si la quieres menos potente, modifica las cantidades hasta encontrar el punto que te guste ;)