Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: GAONA en Noviembre 22, 2012, 22:26:03 pm
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Pues cogida esta tarde y cocinada de noche esta crespilla.
(http://i47.tinypic.com/2akq5y.jpg)
(http://i48.tinypic.com/drb6ef.jpg)
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recetaaaa!!!!
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Ingredientes:
Crespillas. (Ramarias.)
Aceite.
Ajo.
Perejil.
Huevo.
Sal y pimienta.
Limpiamos las crespillas y quitamos la parte no comestible, cortamos los tronchos en trozos no muy grandes.Ponemos en una sarten un chorrito de aceite y le ponemos dos dientes de ajos enteros tronchados.Cuando los ajos esten fritos, los retiramos y añadimos las crespillas a la sarten, sal pimentamos y añadimos el perejil, lo dejamos sofreir durante 3 o 4 minutos.Le añadimos un vaso de agua y los dejamos a fuego medio hasta que se consuma el agua.A mi me gustan que se queden un poco duritas para masticarlas y sacarles todo su sabor, pero eso ya al gusto de cada uno, si las quereis mas tiernas, pues mas agua.Una vez se consuma el agua le añadimos el huevo, si batir, roto encima de las crespillas y lo removemos un poco.Una vez este echo el huevo, apartamos y acompañamos de un poquito de vino de la tierra.Que os aproveche.
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Pues a lo mejor esta noche te tienes que sentar en el trono... ;D ;D
Que duermas bien.
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jajajajaja tranquilo Fernando que aqui en mi pueblo las comemos de toda la vida, y sabemos la dosis justa para que no suceda.
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bueno,aparte de ramaria imagino que se puede utilizar otro tipo de stea,¿no?niscalos tal vez?
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Nunca pensé que se pudieran comer... :o
Bueno sí, todas las setas, algunas solo una vez.
Las distingues de la Ramaria formosa y de la R. pallida, tengo entendido que casi todas son tóxicas.
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¿Las ramarias son comestibles TODAS?.
Al menos en libros figura alguna como tóxica (R.formosa) otras como NO aconsejables y solo la R.botrytis como comestible
:( :( :(
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Ramaria formosa, color salmon.
Ramaria brotytis, color rosa.
Ramaria pallida, rosa palido.
En cuanto a la toxicidad, creo que la flava y la aurea solo son indigestas o laxantes si las comes en cantidad, nunca toxicas.A mi me encantan.
PD:jajajajjaaja, Loreto tu tienes que gastar esos niscalos como sea jajajaja
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Creo que con esto tenemos que tener cuidado, aunque sea para ligeras intoxicaciones o indisposiciones.
En varios hilos del Foro se comenta la dificultad de identificación (No basta con COLORES) y alguien puede llevar un susto.
Un saldudo
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Ramaria formosa, color salmon.
Ramaria brotytis, color rosa.
Ramaria pallida, rosa palido.
En cuanto a la toxicidad, creo que la flava y la aurea solo son indigestas o laxantes si las comes en cantidad, nunca toxicas.A mi me encantan.
PD:jajajajjaaja, Loreto tu tienes que gastar esos niscalos como sea jajajaja
menudo dia llevo,he hecho conservas,he congelado,y hecho pate.He regalado ya una cesta,aun me quedan mogollon,y mañana nueva salida.Me veo vendiendolos en la carretera jajaja