Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Micología y Setas => 
Dudas sobre Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: cocovscarlos en Octubre 21, 2012, 22:59:10 pm
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Hola a todos!
Tengo una duda con lo de congelar edulis. Unos dicen que laminarlos, pasarlos por la plancha y a congelar. En otros sitios he leído que hay gente que los congela directamente, supongo que laminados. Supongo que a veces dependerá de si es más joven o no.
Tengo ejemplares jóvenes y otros un poco más maduros pero muy limpios y sin gusanos. Yo también los suelo secar, pero no sé cuál de todas las formas es la mejor así que agradeceré cualquier información (tal vez exista un hilo en el foro...)
Un saludo y gracias!
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Hola Carlos!yo los he laminado y congelado directamente en plastico de cocina,a la larga,sin que se toquen
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Gracias Loreto!!
Agradezco tu consejo, a mi me parece un muy buen método, lo probaré.
Un saludo!
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Yo los lamino y los congelo en una bolsa; cuando llevan 3-4 horas en el congelador saco la bolsa y remuevo bien con la mano para despegarlos y que no se queden apelmazados, los vuelvo a meter en el congelador y ya puedo ir sacándolos poco a poco según el número de comensales ;)
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Yo también los congelo directamente los aereus y los edulis, laminados o troceados después en bolsas de esas de congelar alimentos a la hora de cocinarlos los echo al guiso (el que sea) sin descongelar ;)