Foro Micológico. Micología, setas y hongos
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Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: familia alcaraz en Marzo 01, 2010, 00:06:17 am
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hola alguien me puede decir como se pueden hacer orejas de judas es que en una propaganda viene que el 4 de marzo en el aldi hay tres clases de setas ,a mi no me gusta comprar setas pero no he comido nunca oreja de judas y me apetece probar las
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en ensaladas,crudas, y en sopas tambien,tengo entendido.
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Hola, Maribel, la oreja de judas, es una seta que se vende mucho mezclada con otras tipo Shiitake u otras orientales, congelada o desecada, es difícil que la encuentres sola. (aunque la venden desecada, en conserva) Con ese mezcladillo, no te queda otra que utilizarlas como guarnción, o en una salsa o algo así. Si la encuentras sola, creo que esta buena en ensaladas.
Ya nos contarás.
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bueno deciros que fui a comprar las orejas de judas ,pero como dije no me gusta comprarlas ,yo soy de coger las ,luego las vi mas tiesas parecían plástico ,
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A mi esta seta me gusta el sabor que deja en el arroz, la pasta y demás, luego no me gusta comérmela.
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Vamos por partes...
Receta de oreja de judas: http://www.foromicologico.es/index.php?topic=1749.0
Tambien he leido, creo que a lepista que para ensaladas.
Pero por otra parte¡¡ OJO OJO y mucho OJO con las setas que compramos... a ver y me explico. Comestibles son y no va haber problema con su ingesta, pero lo que si que suele pasar (y bastante) es que te venden "gato por liebre".
Ya he visto más de una vez que ponga el nombre común y que en los ingredientes te cuelen otra seta, incluso que te vendan "Boletus Edulis" como marca del producto y ver en lso ingredientes mezcla de diferentes setas. Existe un programa de "Caçadors de Bolets" donde esto se veía claramente y lo explicaban.
Tenlo en cuenta Maribel.
Saludos seteros¡¡¡
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sr hongo lo tendre encuenta gracias ::) como te preocupas asi da gusto estar en este foro :D