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Dudas sobre Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: cocovscarlos en Junio 11, 2012, 11:35:46 am
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Hola a todos.
El otro día cogimos unos cuantos perrechicos y me gustaría conservar algunos. Qué me recomendáis: ¿desecación, congelación u otros?
He visto que se comercializan deshidratados, no sé si será mejor desecarlos o congelarlos. Yo las colmenillas, senderuelas, trompetas y a veces los boletus los deseco y quedan bastante bien, pero no lo he hecho nunca con perrechicos.
Un saludo y gracias!
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yo los perrechicos los congelo,los limpio bien con un paño humedo ,los meto en unos recipientes de plastico y directos a congelar.luego para cocinar sin descongelar directos a la sarten.asi ami se me conservan de maravilla y quedan muy bien.
nunca los he secado y creo que no los secare.porque congelandolos me va bien.
un saludo
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Muchas gracias por la respuesta.
Viendo tu cesto de perrechicos en la quedada desde luego valoro tu opinión ;). Yo también creo que es mejor opción , pero quieres decir que los congelas sin pasarlos por aceite pa que tiren el agua??? Has probado ha hacerlo así?
Un saludo y gracias
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Creo que si Carlos, yo nunca he cogido para conservar... :P...pero creo que lo hacen así, luego directamente a la sartén sin dejarlos descongelar.
Un saludo ;)
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si,congelados directamente sin pasarlos por la sarten.en crudo y cuando los quieres usar sin descongelar y a cocinar.
un saludo