Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Micología y Setas => 
Dudas sobre Setas y Hongos => Mensaje iniciado por: pinea en Octubre 20, 2011, 17:00:03 pm
-
Muy buenas
He encontrado algunas referencias en la descripción del Laetioporus sulphureus sobre la no recomendación de dicha seta con alcohol, pero lo que me sorprende es que hay mucha bibliografía que no dice nada al respecto, Alguien me puede precisar un poco más. Un saludo a todos y muchas gracias.
pd; añadiré un par de recetas de dicha seta. al ajillo y con berenjenas
-
Yo sí que sé que el coprinus comatus (barbuda) no se debe de mezclar con el alcohol, pero de la Laetiporus sulphureus (seta de garofera, la llaman por aqui) no había oído nada...
-
Yo sí que sé que el coprinus comatus (barbuda) no se debe de mezclar con el alcohol, pero de la Laetiporus sulphureus (seta de garofera, la llaman por aqui) no había oído nada...
hola.el que no se debe mezclar con alcohol ni un dia antes ni uno despues es el c. atramentarius.del comatus nunca he oido tu comentario.
en cuanto al laetiporus por aquí se dá bastante ya que hay mucho algarrobo y tampoco he oido hablar nada al respecto,de hecho este año ha habido una buena florada y sé de quien lo ha probado,aunque no sabría decirte si con ó sin alcohol.saludos.kino.
-
Pues buscando por la red... parece ser que es el coprinus atramentarius es el que provoca la interacción con el alcohol y no el comatus (como yo pensaba, revisaré unos libros...) parece ser que la sustancia responsable de dicha interaccion es la coprina (sindrome coprínico), que se presupone que tambien está presente en el Laetioporus sulphureus, aquí el enlace que lo explica:
http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/11.2.4.interaccion_alcohol.php (http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/11.2.4.interaccion_alcohol.php)
-
Aclararemos que el Corpinus que produce la intoxicación cuando se mezcla con el alcohol es el Coprinus atramentarius
Explicación: http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/11.2.4.interaccion_alcohol.php (http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/11.2.4.interaccion_alcohol.php)
Como veis en la lista de esta página están:
Clitocybe clavipes (Pers.: Fr.) Kum., y especialmente Coprinus atramentarius Bull.: Fr., son los responsables de la inmensa mayoría de las intoxicaciones.
Otras setas sospechosas:
Boletus luridus Schff.: Fr.
Coprinus insignis Peck.
Coprinus micaceus (Bull.) Fr.
Laetiporus sulphureus (Bull.) Murr.
Pholiota squarrosa (Müll.) Kum.
Ptychoverpa bohemica (Kromb.) Boud.
recalco lo de sospechosas¡¡
por cierto espero que pinea nos ponga pronto esas recetas ;)