Foro Micológico. Micología, setas y hongos
Ocio general y otras aficiones => 
Gastronomía y degustación => Mensaje iniciado por: SrHongo en Mayo 09, 2011, 20:38:04 pm
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bueno para todos los que sigan diciendo que no les gustan los perrechicos aquí va otra:
Ingredientes:
- Perrechicos
- Trompeta de los muertos
- Arroz
- Cebolla
- Nata
- Caldo de ave/carne
- Queso parmesano
- Loncha de jamón
- Especias: pebrella fresca (Tymus piperella) y romero fresco
- Aceite
- Sal
Preparación
1 - Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite
2 - Cuando este más o menos pochadita le añadimos los perrechicos para que se hagan tambien (añadimos sal)
3 - Añadimos el arroz y removemos
4 - Añadimos poco a poco el caldo, siempre la cantidad justa para que se vaya haciendo poco a poco el arroz
5 - Cuando se tenga el arroz en su punto añadimos la trompeta seca cortada a trozos pequeños, el queso rallado y la nada y procedemos a remover hasta que se haga una pasta casi homogenea (rectificamos de sal)
6 - Emplatamos ( preparamos el jamon y el queso en el horno para que se tuesten) y especiamos con pebrella fresca y una ramita de romero
7 - A comer¡¡¡
(http://img202.imageshack.us/img202/7406/p5081755.jpg)
(http://img811.imageshack.us/img811/5948/p5081756.jpg)
(http://img51.imageshack.us/img51/6213/p5081758.jpg)
(http://img810.imageshack.us/img810/3802/p5081761.jpg)
(http://img850.imageshack.us/img850/2576/p5081762.jpg)
(http://img705.imageshack.us/img705/93/p5081766.jpg)
(http://img220.imageshack.us/img220/3315/p5081768.jpg)
(http://img51.imageshack.us/img51/2795/p5081770.jpg)
(http://img31.imageshack.us/img31/5233/p5081771.jpg)
(http://img837.imageshack.us/img837/2376/p5081773.jpg)
(http://img5.imageshack.us/img5/9022/p5081774.jpg)
(http://img685.imageshack.us/img685/7521/p5081776.jpg)
(http://img219.imageshack.us/img219/697/p5081777.jpg)
(http://img813.imageshack.us/img813/9501/p5081782.jpg)
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Eres un cocinillas; deberiamos retomar el tema de las jornadas gastromicologicas. con esas fotos, me entra hambre, y acabo de merendar.
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Que buena pinta tiene este risoto, el gusto me lo imaginaré, pero la presentación exelente.
Salut
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caray SrHongo, mis felicitaciones, tanto por ser un buen setero y tambien por maestro cocinillas, gracias por tus recetas, tomo nota :) :).
tendre que moverme por el monte a por trompetas de la muerte, porque mis compis no me traen de esas setas, ¿se las quedaran? , viendo tantos relatos en este foro a uno le entran ganas de empezar en ese mundillo, nunca es tarde si la dicha es buena... dicen.
Por esta zona parece que empieza algo de movimiento, pero poco, algunos boletus. contactare con mis colegas y empezare a aprender de ellos, haber que tal se me da, ya os contare, este finde tienen pensado ir al monte, haber si me animo a ir con ellos y saco algunas fotos para mostrarles. saludos.
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Esto tiene que estar de muerte!!!...que pena no tener perrechicos ni trompetas!!! :D
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Habra que probarlo.......
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Bufff, que buena pinta. En casa cocinarás tú ¿no? ;) ;)
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jejeje mi novia no se puede quejar, en ese sentido te puedo decir que me encanta concinar
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Una pinta impresionante ese rissoto!!
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gracias¡¡¡
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Parece buena la receta y es estupendo el reportaje fotografico.
Un saludo
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Parece buena la receta y es estupendo el reportaje fotografico.
Un saludo
gracias JAMM
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Se me había pasado este post.
Qué pinta más buena tiene ese risotto. Si consiguieras meter el olor en el post .... igual le pegaba un bocado a la pantalla :o :o :D :D
Ya te veo cualquier día haciendo la competencia a Arguiñano en la TV , Alex :D :D :D
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Se me había pasado este post.
Qué pinta más buena tiene ese risotto. Si consiguieras meter el olor en el post .... igual le pegaba un bocado a la pantalla :o :o :D :D
Ya te veo cualquier día haciendo la competencia a Arguiñano en la TV , Alex :D :D :D
hubiera sido tambien una buena idea para esos perrechicos Luís jejej
lo de la TV no me lo planteo jajaj de momento solo es un hobbie en casa ;)
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Gracias Alex ,tiene una pinta buenisima .
Podrias darnos las cantidades aproximadas,no hemos hecho ningun rissoto
Un abrazo
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¡¡Que bueno!! Esto tiene que estar de MUERTE. Fenomenal presentación.
Estoy por Vitoria estos días, mañana me lleva mi cuñado a por trompetas, espero que acertemos. Ya estoy haciendo un platito de esos, espero no vender la piel del oso antes de cazarlo.
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¡¡Que bueno!! Esto tiene que estar de MUERTE. Fenomenal presentación.
Estoy por Vitoria estos días, mañana me lleva mi cuñado a por trompetas, espero que acertemos. Ya estoy haciendo un platito de esos, espero no vender la piel del oso antes de cazarlo.
viniendo de ti Marcos, es todo un halago¡